第一百一十三章 野猪山珍卷
王子和公主本就是众人的焦点，贵族们的注意力都放到了这里，听到王子的话，底下窃窃私语起来。 “两盏茶的时间，怎么可能解剖这么大的野猪。” “是啊，格兰特先生都说需要一个时辰了，也差太多了。” “如果成功，岂不是说明他比格兰特先生的刀工还要好？” …… 吉尔王子话音落下，身穿白色厨师服的西蒙从人群走出，见了他，肖恩心头一跳，来的不是别人，正是同车的西蒙！ 西蒙表情木讷，走到王子面前，躬身行礼，诺诺道：“王子殿下，请问找我有什么事吗？” 吉尔拍了拍野猪，爽朗的说道：“我妹妹想吃野猪肉，所以找你帮忙处理一下这个大家伙。” “这是我的荣幸。” 西蒙无神的双目扫过野猪，从刀具架上拿起一把剔骨刀。 剔骨刀？肖恩眼睛睁大，剔骨刀刀身非常狭窄，通常用于分离骨头和肉，几乎不会有人用来解剖大型猎物。 “剔骨刀刀身纤细，处理大型猎物容易磨损和断刃，怎么能选它？”底下有人疑惑道，顿时引起质疑一片。 虽有人质疑，西蒙却神色如常，剔骨刀刺入野猪腹部，手腕转动。 下一秒，全场安静。 剔骨刀在野猪身上划过，未有半丝停顿，刀撕开骨肉，发出嘶嘶声，抽刀时哗哗作响，两种声音杂糅有秩，像在合奏一曲悦耳的音律。 所有人都呆住了。 盏茶过后，只听嗤的一声，剔骨刀从野猪腹拔出，刀身明亮，没有磨损，也没有愚钝。 “殿下，我处理好了。”西蒙平声说道。 他话音落下，看似完好的野猪微微晃动，接着，骨肉分离，散落成不大不小的肉块。所有人倒吸了一口凉气，包括推荐他的吉尔王子。 有厨师忍不住失声惊道：“西蒙先生，你是怎么做到的！” 西蒙擦拭剔骨刀，平静的回答：“这并不困难，只要你对野猪足够了解，依照它的天然构造，顺着筋骨，骨节缝隙进刀，避开骨头和筋络，就能轻松解剖。当然，关节很细，想做到这点，要用细刀，剔骨刀刚好合适。” 西蒙说完，一众厨师都微微发愣，听着简单，可有几人能做到。 西蒙看向奥菲娅：“不知公主殿下想吃什么？” “我已经委托了格兰特先生。”奥菲娅婉言拒绝。 “有什么关系吗，我的妹妹，西蒙先生的刀工精妙，大家肯定也想看看他厨艺如何。我看这样，不如让他和格兰特先生进行一场比赛，为晚餐增添点乐趣。”吉尔王子笑道。 “我没有问题。”西蒙将刀放下，看向肖恩，无神的双目隐含几分异色。 人群里贵族青年们却小声讨论起来。 “真是不要脸，他想踩着格兰特先生上位，当然没问题了。” “他有什么资格和格兰特先生比试。” “也不能这样说，从他的刀工来看，恐怕他的厨艺也不会差。” …… 众人的目光聚集在肖恩身上。 肖恩摸了摸下巴，又看了两眼野猪肉，忽然笑了，点头道：“既然是王子殿下的要求，我就和西蒙厨师比试一场。” 别的不说，做饭我还是有信心的，你要比，我就和你比，肖恩心中腹诽。 “好，竟然双方同意，我们就出题了。”吉尔绕着野猪转了一圈，看了看，指着野猪腹部，高声说道。 “题目是‘五花肉的美食’。” 五花肉肥瘦交加，肥肉不易处理，周围的厨师皱起眉头，既然题目是五花肉，自然不能只取瘦肉或肥肉，这题目可不简单啊。 肖恩也想到这点，拿着属于自己的食材，在厨台旁陷入沉思。 而旁边，西蒙只是略一思索，便开始了烹饪。 烹饪开始，在奥菲娅示意下，侍者将两人的厨台用幕布围了起来。虽然是临时的比赛，但制作过程还是需要保密，以免有人偷学。 这是美食界的潜规则。 贵族和厨师们都有些失望，不过都能理解，等待中，厨师们开始继续处理贵族们的猎物，准备烹饪晚餐。 要知道厨师少，贵族多，每名厨师要处理的猎物都不少，不加紧赶工，恐怕得忙到半夜。 厨房内，贵族们显得无所事事，相互交谈，话里内容大多都是关于进行中的厨艺比赛，也有少数在谈接下来的狩猎。 奥菲娅和吉尔坐在厨台旁。 “妹妹，你觉得谁会赢？”吉尔不厌其烦的找话题和奥菲娅说话。 “不知道。” “那你支持谁？” “肖恩。” “妹妹，你似乎很在意格兰特先生。” …… 类似没有营养的话，吉尔说的兴致勃勃，奥菲娅脸色恬静，坐姿端庄，看不出情绪。 过了一会儿。 幕布突然被掀开，西蒙托着银盘走出来。 有人出来了！所有人都注意过来，厨师们停下手里的活，看了过去。西蒙将盘子放在圆桌上，桌前坐着五位评委。 三人是随行的名厨，另外两人是王子和公主。 “请品尝，野猪山珍卷。” 银罩掀起，一股淡淡的香味传出，盘中，薄薄的肉片裹着内馅，薄肉片表皮呈暗金色，有异香飘散，令人食欲大振。 五位评委拿起刀叉，小口品尝起来。 吃的过程，谁都没有说话，细细咀嚼，他们脸上不禁出现几分满意之色。 “美味的肉卷，没有肥肉的油腻感，就像不存在肥肉，全都是瘦肉。”一位厨师感慨的放下刀叉。 “没错，肥肉的油脂和鲜美被内馅的金针菇，杏鲍菇，香菇吸收，让馅料鲜香可口。”另一位厨师说道。 “而且肉片本身香咸入味，淡淡的烟熏味也颇为诱人，西蒙……先生真是厨艺非凡。”在名字后加上了先生，表明了这位厨师认可了西蒙的厨艺。 三位名厨给完评价，吉尔没说话，他清楚自己的品鉴水平，所以只是静静看向妹妹。 奥菲娅擦了擦嘴，眼底闪过一丝犹豫，却还是柔声说道。 “这份肉卷的精华在于肉片，我想西蒙先生是用了熏制手法，将肥肉的油脂淡化，然后将最后一丝油脂煎到内馅。不过我有一个疑惑，西蒙先生是如何在这么短的时间，将肉熏制入味的？” 西蒙恭敬的行礼：“尊敬的公主殿下，这不难，只需将肉片切得足够薄，顺着纹理加入香料入味，在稍加熏制，不要太干，然后将肉片叠起，再做煎制即可。” “原来如此……这份野猪山珍卷，是我吃过最好的五花肉美食。”奥菲娅感叹的说道。 说完，她眼睛瞟了眼肖恩的位置，眼底闪过一丝担忧。 “没错，这也是我首次吃如此美味的五花肉美食，有名厨的水准啊。”吉尔最后说道。 出奇的，其余四人竟是无人反驳…… 观看的贵族和厨师们，不禁面面相觑。一个毫无名气的厨师，因为一道菜被评为有名厨的水准，说明这道菜至少有名厨水平，甚至更高一筹。 否则这些心高气傲的名厨是不会承认的…… ps：周一求推荐票，这周裸奔，求温暖。